Évről évre érdekes megfigyelni, hogyan alakulnak a gasztronómiai irányok, milyen trendek törnek előre, vagy buknak el, mert jön helyettük újabb. A 2023-as évet a fenntarthatóság, környezetvédelem és a pazarlás elleni küzdelem fogja jellemezi az előrejelzések alapján. Hanni Rützler tizedik Élelmiszerjelentése (Food Report 2023) elgondolkodtató impulzusokat, kilátásokat és víziókat ad – különösen a többszörös válság idején. … Continue reading Mik lesznek 2023 top trendjei a gasztronómiában?